お味噌

「スロウダウン」というフリーペーパーを
PARTSに置かせてもらっています。

2015・冬の第一号を読ませてもらい
お味噌作りのことが書いてあったので
“ぜひ作ってみたいです”と
作者のワカメさんにお伝えしたところ
“じゃぁ、(STU:Lのスタジオで)一緒に作りましょうか”と
言ってもらって、昨年2月の終わりに
数人集まって作ることになりました。

みんなでワイワイ言いながら
湯がいた大豆を潰し、麹をほぐして塩を混ぜ
すべてを合わせてまんまるに固めて
投げつける(笑)←器にですよ。

作業を終え
できたお味噌を各自持ち帰りました。

お弁当にもお味噌汁を入れる我が家では
きっと足りないなぁ、と思い
数日後、家族4人でお味噌を仕込みました。

そして一年経った今月の初めに
寝かせたお味噌を開けました!

まろやかな味で、何より菌が生きている!と思うと
身体も気持ちがいいようです。
美味しくいただいています。

今年もワカメさんが来てくださって
皆さんとお味噌を仕込むことができました。
一年後開けるのが楽しみでなりません。

6月には梅、2月にはお味噌
季節の仕事が増えていくのも嬉しいものです。

ワカメさん、今年もありがとうございました。

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「スロウダウン」は現在5号まで発行されています。
少しですがバックナンバーもご用意していますので
ご希望の方はPARTSにてどうぞ。